おさむちゃんのギョーザには、他のギョーザとは比べ物にならないほどのキャベツを使用します。飽きのこないあっさりした味を出すために使われる大量のキャベツ、そんなキャベツそのものにこだわらない訳にはいきません。
自然の中で育ったキャベツを、特定の地元農家から直接仕入れています。自然の中で育てるため期間限定ですが、畑から採ったその日のうちにギョーザにすることで、キャベツ本来の甘味・旨味をより強くご提供しています。

素材は生き物です。1年を通じて四季があるように、素材にも四季があります。その季節ごとの素材を使って調理すれば、やはり微妙な味の違いがでてきます。その違いをできるだけ小さく抑えるために、おさむちゃんのギョーザは、中華料理店としてはかなり少ない、ボウル一杯という量しか絶対に作りません。店主の目の行き届く範囲で作る事で、常においしいギョーザを作り上げています。

おさむちゃんのギョーザには、常に最良の素材を厳選し、その素材に合わせて調節をした調理行程を越えてきた餡(あん)です、餡の状態を確認しつつ、一つ一つ丁寧に熱い思いも一緒に包みあげています。

ギョーザは包んでから数時間で餡の水分や油分を皮が吸収していまい、一気に味が落ちてしまいます。ネットからの注文分は店頭分とは別に、包んですぐ冷凍しています。ですから、焼く際も解凍せず凍ったまま焼いて下さい。

お付けするギョーザのタレは、店主が長年吟味しつづけて、やっとの思いで辿りついたオリジナルのタレ。あっさりとしたギョーザに強すぎず弱すぎない、微妙なバランスをお楽しみいただけると思います。

おさむちゃんギョーザのこだわりは、これだけではなく日々進化しています。安心・安全はもちろんのこと、守るべきものはしっかりと守り、こだわりを持ちつづけ、みなさまの「おいしい」の笑顔ため、日々努力しています。